莱西市鹏祥商行

　　俗话说：“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”，其实这个道理放在精酿界也是行得通的，特别是在精酿啤酒的选购上，可以说是众说纷纭, 各抒己见。正所谓青菜萝卜各有所爱，每位啤酒客心中皆有不同的购酒标准。下面小编就向大家推荐5条精酿选酒须知，或许在不知不觉中，你已利用了其中的某一条，并且买到了自己最心仪的那款精酿啤酒!莱西蓝梅白酒

　　一、知道自己喜欢哪种精酿啤酒

　　首先，要了解自身对于精酿啤酒的“适宜区间”。例如你喜爱的啤酒风格，是清淡爽口还是浓郁重口?或者按照地域划分，是颇具创新的美式IPA还是回溯传统的英式淡艾?其次，倘若实在没有自己喜欢或能习惯的味道，那么你可以尝试一些看似另类却又格外流行的精酿，比如帝国世涛、酸啤酒等。最后，如果你是一名资深的精酿玩家或啤酒达人，那么废话咱也不多说，你可以按照个人偏爱，随心所欲的挑选属于自己的那款精酿!

　　二、对酒精含量倍加关注

　　众所周知，精酿啤酒的酒精含量有高有低、参差不齐，低可以低到3%以下(甚至不含酒精)，高能够到达20%以上(最高的居然有67.5%，名为蛇毒)。其实，酒精含量主要是参考啤酒的原麦汁浓度，但遗憾的是，啤酒瓶上的酒标总是不注意给人提示，且标明原麦汁浓度和酒精含量的关系。

　　因此，我们在选够精酿之前，最好先确认你所能接收的酒精含量，以避免发生“一杯倒”的尴尬情况。倘若你想多喝几种啤酒，那么就从最清淡的开始吧!另外，高酒精含量或酒花味凸显的精酿都会破坏你的味蕾敏感度，也就很难再品味其它啤酒啦!

　　三、考虑你要搭配的美食

　　你是吃烧烤还是沙拉?这对于如何正确选择一款精酿啤酒显得十分关键。就好比葡萄酒一样，配餐合理的精酿啤酒总能激发人的味蕾，且能提升我们用餐的愉悦感。通常情况下，红肉适合配搭棕色艾尔、波特或世涛;而低苦味度的科隆啤酒、小麦啤酒和皮尔森啤酒，更适合搭配鱼肉和蔬菜，因为它们不会轻易掩盖相互间的味道。

　　值得一提的是，IPA与墨西哥菜是天生的绝配，其凸显的酒花味与墨西哥菜的酸辣味，能做到完美的融合;而像波特或世涛这样的黑啤，就很适合配搭甜品，它们那淡淡的巧克力味及苦香的咖啡味，能很好的中和甜品自带的甜腻味。

　　四、不可忽视精酿啤酒的生产日期

　　一般情况下，精酿啤酒的营销节奏会很快，且本着“越新鲜越好”的理念，高品质的精酿将十分注重啤酒的饮用时间。其中，很多微型的酿酒厂，为了节约灌瓶和分装的费用，会直接收购本地酿造的啤酒，但是这些啤酒中的大部分，其实没有达到最好的饮用时间;其实高酒精含量反而有助于啤酒的储存，而长时间的陈酿也能带来丰富多样的味道;就像瓶装的比利时啤酒一样，因为需要在瓶中完成最后发酵，所以就应格外关注啤酒的生产日期。

　　五、依据季节选择时令的精酿啤酒

　　话说回来，即使是在炎炎夏日，你就想喝一瓶世涛黑啤也是无可非议的。只不过大多数的精酿啤酒都有其适宜的饮用季节。如颜色较深或口感浓郁的啤酒，就拿波特黑啤来说吧，冬天饮用可以起到暖身的作用，而小清新的美式淡艾和小麦啤就很适合在潮湿闷热的夏天畅饮。

　　同时，还有些啤酒更注重时令性，只要它们出现在酒单上，就一定是冰爽鲜美的(如南瓜艾或冬季艾尔)，往往用来酿造这些啤酒的酒花具有复杂多变的特点，它们通常是一年收获一次，且需干燥打包，而刚从藤上摘下来的湿酒花，其放置时间不能超过24小时(需要确保新鲜，才会拥有微妙的口感)，便要用于酿造。另外，有些酒花如果是在8月~9月收割的，那么使其酿造的啤酒需等到10月份以后方能喝到。

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